Destileria Reves: Destilados Hechos en México
Este artículo fue publicado originalmente en foodandpleasure.
Por Alejandra Perez
Fecha de publicación:
En el corazón de Ensenada, Baja California, Destilería Revés ha logrado fusionar la tradición mexicana con la destilación artesanal, creando productos que celebran la esencia del maíz mexicano. Fundada por Hans Backhoff y Yocelyn Biancamano, la destilería se ha destacado por elaborar destilados a base de maíz, uno de los ingredientes culinarios más importantes de nuestro país. Como se menciona en Food & Pleasure:
"Se trata de una destilería artesanal con sede en Ensenada, Baja California que elabora distintos destilados a base de maíz, uno de los ingredientes culinarios más importantes de nuestro país."
Foto de: FoodAndPleasure
Revés Whiskies: Tradición con un Toque Mexicano
Destilería Revés también ha desarrollado whiskies que combinan la tradición con influencias mexicanas. Entre ellos se encuentran:
- Revés Azul: elaborado con 87.5% de maíz azul, 12% de centeno y 0.5% de cebada malteada.
- Revés Roja: compuesto por 75% de maíz, 24% de centeno y 1% de cebada malteada, añejado en barricas de roble americano y barricas de Cabernet Sauvignon y Tawny.
- Revés Negra: terminado en barricas de mezcal, ofreciendo un perfil complejo y distintivo.
Estas creaciones reflejan el compromiso de Destilería Revés de reinterpretar las técnicas tradicionales de destilación, incorporando elementos auténticos de la cultura mexicana.
Prima Rosa Gin: Un Tributo a la Flora Mexicana
Otro ejemplo de la creatividad de Destilería Revés es Prima Rosa Gin, también elaborado a base de maíz y destilado cinco veces. Este gin incorpora botánicos autóctonos como lavanda silvestre, romero, salvia, hoja santa, cáscara de lima, rosas, epazote y jengibre. Según Backhoff:
"Lo interesante es que la ginebra preserva sus características principales, que le dan un perfil diferente, sumamente aromático con sabor y olor a México."
Drako Vodka: Pureza y Elegancia Mexicana
Uno de los productos más destacados de Destilería Revés es Drako Vodka, un destilado 100% a base de maíz. Este vodka se destila cinco veces y se filtra dos veces utilizando carbón activado, logrando una pureza excepcional. Con un ligero aroma a maíz y un toque de vainilla, Drako Vodka ofrece una experiencia sensorial única. Según la propia destilería:
"Nuestro vodka emblemático conmemora la leyenda de Drako con un destilado puro 100% a base de maíz, destilado 5 veces y filtrado dos veces. 100% natural y sin azúcar añadida."
Un Legado de Innovación y Orgullo Mexicano
Destilería Revés no solo produce destilados de alta calidad, sino que también promueve el orgullo por lo mexicano. Como menciona Backhoff:
"El maíz es una gran materia prima para poder explotarla de esta forma y somos los que iniciamos con esta tendencia, rompiendo paradigmas con un proyecto que pueda ser muy exitoso."
Con cada botella, Destilería Revés invita a los consumidores a redescubrir y valorar los sabores autóctonos de México, ofreciendo productos que son un verdadero reflejo de su identidad y pasión por la destilación artesanal.
Descubre Más
Para conocer más sobre los productos de Destilería Revés y explorar su línea completa de destilados, visita su sitio web oficial: www.destileriareves.com. Allí encontrarás información detallada sobre cada producto, su proceso de elaboración y cómo adquirirlos para disfrutar de la auténtica esencia mexicana en cada sorbo.