Destileria Reves: espiritu mexicano en la alta cocina internacional
Este artículo fue publicado originalmente en Vagabundeando.
Por Oliver Vilchiz Sánchez
Fecha de publicación: 27-07-2025 14:53:11
En el mundo de la gastronomía de alto nivel, cada ingrediente y cada detalle cuentan. Así fue la noche mágica que se vivió recientemente en Valle, el restaurante insignia del chef Roberto Alcocer en Oceanside, California, donde Destilería Revés tuvo una participación destacada. La destilería bajacaliforniana no solo formó parte del evento como aliada en coctelería, sino que se posicionó como una expresión viva del espíritu mexicano reinventado con maestría.
Junto a chefs reconocidos como Esteban Lluis (Damiana, con estrella Michelin) y Frida González (Aruba Day Drink Bar), los fundadores de Destilería Revés —Yocelyn Biancamano y Hans Backhoff— ofrecieron una propuesta líquida que deslumbró tanto como los platos del menú. En el evento, su destilado de whisky fue protagonista en creaciones como el “Tijuana Salvaje”, con notas frutales, ligeras y atrevidas, ideal para maridar con preparaciones complejas como la centolla en tamal colado o atún con mole y chapulín.
Hans Backhoff (Monte Xanic), chef Esteban Lluis (Damiana*), chef Roberto Alcocer (Valle* y Malva), Frida González (Aruba Day Drink Bar) y Yocelyn Biancamano (Destilería Revés) | Fotografía por Oliver Vilchiz
Cada cóctel diseñado por Destilería Revés no solo acompañó la cena: la elevó. Esto refleja la filosofía que impulsa a la marca desde su origen: ofrecer destilados artesanales que conectan con la tierra, con el momento y con la experiencia de quien los bebe. Como bien lo describe el artículo original de Vagabundeando, el evento fue “un despliegue de técnica, creatividad, narrativa y experiencia para los sentidos” —y allí estuvo Revés, haciendo honor a ese nivel.
Una invitación a vivir la experiencia Revés
Para quienes buscan algo más que una bebida —una historia, una sensación, una identidad—, Destilería Revés los espera. Ya sea en la copa de un mixólogo de renombre o directamente en nuestra casa en Ensenada, cada trago es un viaje. Te invitamos a descubrir nuestras expresiones de whisky, vodka y otras creaciones artesanales que ya están dejando huella más allá de nuestras fronteras.