Destilería Revés: Innovación Mexicana en Cada Destilado
Este artículo fue publicado originalmente en La-Lista
Fecha de publicación: 4 January, 2021
En el corazón de Baja California, Destilería Revés ha emergido como un referente de la destilación artesanal mexicana, fusionando la tradición con la innovación para crear productos únicos que celebran la riqueza del maíz mexicano. Inspirados por la visión de Hans Backhoff y su equipo, la destilería ha desarrollado una línea de destilados que incluyen whiskies, gin y vodka, todos elaborados con maíz como materia prima esencial.
Foto: Michal Jarmoluk/Pixabay.com
Drako Vodka: Pureza y Elegancia Mexicana
Uno de los productos destacados de Destilería Revés es Drako Vodka, un destilado 100% a base de maíz. Este vodka se somete a un proceso de destilación cinco veces y se filtra dos veces utilizando carbón activado, garantizando una pureza excepcional. Como describe Hans Backhoff:
“Lo que logramos hacer es un producto elegante, muy puro, de muy buena calidad y este producto se llama Drako y que el mexicano pudiera probar lo que se puede hacer con un vodka bien hecho”.
Drako Vodka se distingue por su suavidad y carácter, ofreciendo una experiencia sensorial que refleja la esencia del maíz mexicano.
Prima Rosa Gin: Un Tributo a la Flora Mexicana
Prima Rosa Gin es otro ejemplo de la creatividad de Destilería Revés. Elaborado también a base de maíz y destilado cinco veces, este gin incorpora una variedad de botánicos autóctonos como lavanda silvestre, romero, salvia, hoja santa, cáscara de lima, rosas, epazote y jengibre. Según Backhoff:
“Lo interesante es que el ginebra preserva sus características principales, que le dan un perfil diferente, sumamente aromático con sabor y olor a México”.
Este gin ofrece una explosión de aromas y sabores que evocan la riqueza natural de México.
Revés Whiskies: Tradición con un Toque Mexicano
Destilería Revés también ha incursionado en la producción de whiskies, creando tres variantes que combinan la tradición con influencias mexicanas.
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Revés Azul: Elaborado con 87.5% de maíz azul, 12% de centeno y 0.5% de cebada malteada.
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Revés Roja: Compuesto por 75% de maíz, 24% de centeno y 1% de cebada malteada, con un añejamiento de tres años en barrica nueva de roble americano y seis meses en barricas de Cabernet Sauvignon y Tawny.
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Revés Negra: Una versión que ha sido terminada en barricas de mezcal, aportando una complejidad adicional al perfil tradicional del whisky.
Estas creaciones reflejan el compromiso de Destilería Revés por explorar y reinterpretar las técnicas tradicionales de destilación, incorporando elementos distintivos de la cultura mexicana.
Un Legado de Innovación y Orgullo Mexicano
Destilería Revés no solo produce destilados de alta calidad, sino que también promueve el orgullo por lo mexicano. Como menciona Backhoff:
“El maíz es una gran materia prima para poder explotarla de esta forma y somos los que iniciamos con esta tendencia, rompiendo paradigmas con un proyecto que pueda ser muy exitoso”.
Con cada botella, Destilería Revés invita a los consumidores a redescubrir y valorar los sabores autóctonos de México, ofreciendo productos que son un verdadero reflejo de su identidad y pasión por la destilación artesanal.
Descubre Más
Para conocer más sobre los productos de Destilería Revés y explorar su línea completa de destilados, visita su sitio web oficial: www.destileriareves.com. Allí podrás encontrar información detallada sobre cada producto, su proceso de elaboración y cómo adquirirlos para disfrutar de la auténtica esencia mexicana en cada sorbo.