Old Fashioned Revés

El Old Fashioned es un cóctel icónico, conocido por su simplicidad, pero también por su profunda complejidad de sabores. Con el Old Fashioned Reves, hemos añadido un toque especial, al usar un whisky premium, el Whisky Reves, para dar una nueva dimensión a este clásico. Este cóctel es ideal para quienes disfrutan de los sabores robustos y la elegancia de las bebidas espirituosas bien preparadas. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia sensorial inigualable!

Ingredientes:

• 60 ml de Whisky Reves: Este whisky de calidad superior aporta una suavidad y complejidad únicas, con notas ahumadas y especiadas que se complementan perfectamente con el azúcar y el amargo.
• 1 cubo de azúcar: Un cubo de azúcar blanco o de caña que se disolverá lentamente, creando una base dulce y equilibrada para tu cóctel.
• 2 gotas de amargo de angostura: El amargo de angostura es fundamental para dar profundidad y un toque de especias al cóctel. Aporta un contraste que hace que el whisky brille.
• Hielo: Idealmente, usa cubos grandes o un solo bloque de hielo para enfriar la bebida sin diluirla demasiado rápido. El hielo es una parte esencial del proceso para mantener la bebida a la temperatura adecuada sin perder sabor.
• Piel de naranja: Un toque de frescura cítrica. La piel de naranja no solo sirve para decorar, sino que al exprimirla sobre la bebida libera aceites esenciales que transforman el perfil aromático de la mezcla.

Instrucciones:

1. Comienza con el azúcar:
   Toma un vaso Old Fashioned, que es perfecto para este tipo de cócteles debido a su tamaño y forma. Coloca un cubo de azúcar en el fondo del vaso. Si prefieres un toque más dulce, puedes usar azúcar de caña, que tiene un sabor más rico y complejo. Este paso es crucial para darle cuerpo al cóctel, y el azúcar se disolverá lentamente con los otros ingredientes.

2. Añadir el amargo de angostura:
   Agrega 2 gotas de amargo de angostura sobre el cubo de azúcar. El amargo de angostura no solo proporciona un sabor picante y especiado, sino que también actúa como un potenciador de sabores, equilibrando la dulzura del azúcar y mejorando las notas del whisky. Aunque es solo un toque, es un ingrediente esencial que define el carácter del Old Fashioned.

3. Macerar la mezcla:
   Usa un muddler (o el dorso de una cuchara) para machacar el cubo de azúcar y el amargo de angostura, asegurándote de que el azúcar se disuelva por completo. Hazlo con cuidado, sin apresurarte, para permitir que los sabores se integren de manera suave y armoniosa. Este paso es importante porque la mezcla de azúcar y amargo se convertirá en la base sobre la que se asentará el whisky.

4. Añadir el Whisky Reves:
   Vierte 60 ml de Whisky Reves sobre la mezcla de azúcar y amargo. Este whisky tiene un perfil de sabor excepcionalmente rico, con notas de madera, especias y un toque ahumado que realza aún más los sabores de la mezcla. Vierte el whisky lentamente para que se mezcle bien con los ingredientes previamente macerados, creando una base suave y bien equilibrada.

5. Agregar hielo:
   Llena el vaso con hielo, idealmente en cubos grandes o, si tienes la opción, un solo bloque grande de hielo. Los cubos grandes se derriten más lentamente, lo que ayuda a mantener la bebida fría sin diluirla rápidamente. La cantidad de hielo debe ser suficiente para enfriar la mezcla, pero sin sobrecargarla.

6. Remover la mezcla:
   Usa una cuchara de bar larga para remover la bebida durante unos 20-30 segundos. Esto permite que todos los ingredientes se mezclen bien y que la bebida se enfríe uniformemente. Remover también asegura que el azúcar se disuelva completamente, sin dejar residuos.

7. Decorar con la piel de naranja:
   El toque final del Old Fashioned Reves es la decoración con la piel de naranja. Usa un pelador de frutas o un cuchillo afilado para cortar una tira fina de piel de naranja, evitando la parte blanca, que es amarga. Exprime la tira de piel sobre el vaso, presionando ligeramente para liberar los aceites esenciales que le darán un aroma fresco y cítrico a tu bebida. Luego, coloca la tira de piel dentro del vaso como decoración. Este detalle no solo embellece el cóctel, sino que también potencia el aroma y el sabor, añadiendo un toque de frescura.

8. ¡A disfrutar!
   Ahora tu Old Fashioned Reves está listo para ser disfrutado. Siéntate, relájate y toma un momento para apreciar la complejidad de los aromas que se liberan al acercar el vaso a tu nariz. Siente el equilibrio entre la suavidad del whisky, la dulzura del azúcar y el amargor del angostura, con ese toque cítrico fresco de la naranja. Este cóctel es ideal para quienes buscan una bebida refinada, con un perfil de sabor clásico pero con un toque moderno.

Consejo adicional: Si prefieres un Old Fashioned más suave o con un toque adicional de complejidad, puedes probar añadiendo un chorrito de jarabe de arce o miel en lugar del azúcar, lo que aportará una suavidad extra y una ligera dulzura de fondo que combinará perfectamente con las notas del whisky.